• Hähnchen
• passierte Tomaten
• Nudeln
• Geriebener Käse
• Kondensmilch

Gewürze

• Oregano
• Basilikum
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Granulierten Knoblauch
• gemahlene Paprika
• gemahlene Pepperoni

Zubereitung

Wasser zum kochen bringen und Nudeln darin kochen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und anbraten. Passierte Tomaten und Kondensmilch (ca. 1/2 Menge der passierten Tomaten)  aufkochen und mit Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz, Petersilie, Knoblauch, Paprika und Pepperoni nach eigenem Geschmack würzen. Nudeln, Hähnchanbruststreifen und Sauce in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse überstreuen und in den vorgeheizten Backofen ( 200 Grad C )  geben. Im Backofen bei ca. 180 Grad belassen bis Käse Goldgelb ist.

Artikelautor & Experimentalkoch: Achim Schmidt

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• Hähnchenbrustfilet
• Paprika
• Joghurt
• Milch
• Mojo

Gewürze

• Oregano
• Basilikum
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Olivenöl

Zubereitung

Fleich zunächst scharf anbraten und dann bei kleiner Hitze zusammen mit geschnittenem Paprika auf kleiner Hitze weiter garen. Derweil die Sauce vorbereiten: Joghurt, Milch und Mojo verrühren. Dann Gewürze(s.o.)  zugeben – je nach Geschmack – und wieder zu einer sämlig-lockeren Sauce verühren. Anschliesend das ganze zu Fleisch und Paprika in die Pfanne geben und alles zusammen aufkochen lassen.

Anschließend auf kleiner Hitze weiterkochenlassen, gute 30-40 Minuten. Anschliessend nachwürzen und fertig ist das ganze.

Als Beilage eignen sich prima Mediterane Ofenkartoffelstreifen.

Autor & Experimentalkoch: Achim Schmidt

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Mediterane Ofenkartoffelstreifen

Zutaten

• Kartoffeln

Gewürze

• Oregano
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Granulierter Knoblauch
• Olivenöl

Zubereitung

Kartoffeln gut abwaschen und -bürsten. Dann Kartoffeln in Streifen schneiden. Das ganze in eine Auflaufform, und anschließend mit Olivenöl leicht übergiessen. Dann mit Orgeano, Basilikum, etwas Salz und Pfeffer sowie Knoblauch würzen. Wichtig nun das ganze gut durchmengen, damit Gewürze und Öl mit den Kartoffeln wirklich gut zusammen kommen.

Nun die Mischung mindestens 30 Minuten abgedeckt stehen und  ziehen lassen. Darf gerne länger sein, denn je länger das Gewürz-Öl Gemisch nun Gelegenheit hat zu ziehen, desto würziger wirds anschliessend. Dann das ganze in den Backofen (vorgeheizt) auf ca. 200 Grad für etwa 45 Minuten. Und schon ist eine extrem leckere Kartoffelbeilage fertig.

Fotogalerie dazu:

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Autor & Experimentalkoch: Achim Schmidt

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Das Rezept:

Zutaten

• Kartoffeln
• Mojo
• Quark

Gewürze

• Basilikum
• Oregano
• Sesam
• granulierter Knoblauch
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• Geriebener Käse

Zubereitung

Kartoffeln gut abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Anschliessend Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Seasam, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver sowie etwas Salz und Pfeffer übergießen / überstreuen. Das ganze einfach in der Auflaufform etwas umrühren, so dass sich alles gut Verteilt. Das ganze dann in den vorgeheizten Backofen (ca. 200) Grad und für die nächsten ca. 30 Minuten dort belassen.

Derweil gehts an die Sauce. In einem kleinen Topf einfach etwas kochendes Wasser, Quark und Mojo ( Menge: individuell abschmecken ) aufkochen und gut verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Dann kurz aufkochen und mit etwas Mehl binden.

Nachdem die Kartoffeln ca. 30 Minuten im Ofen waren, kurz rausnehmen und Sauce übergiessen und wieder für gute 10 – 15 Minuten in den Ofen schieben.

Wenn das ganze schön vor sich hingeköchelt hat im Ofen, nochmal kurz rausnehmen und den geriebenen Käse schön über den Auflauf verteilen und nochmal zurück in den Ofen und zwar solange, bis der Käse schön verlaufen und lecker gold-gelb gefärbt ist.

Dann aus dem Ofen raus das ganze und auf den Teller.

Guten Appetit.

Artikelautor & Experimentalkoch:  Achim Schmidt

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